Esta receta fue la primera que me inventé de croquetas saludables,cuando probé el primer bocado casi se me salta una lagrima.
Ingredientes:
- 1 Taza de garbanzos ya cocidos
- 1 Taza de arroz integral ya cocido
- 1/2 taza de harina de garbanzos
- 1 Pimiento
- 1 Puerro
- 3 Ajo
- Herbamare
- Aceite de oliva virgen extra
El arroz se puede sustituir por quinoa o mijo.Y los garbanzos por lentejas.
Cocemos en recipientes distintos el arroz y los garbanzos.
En una sarten pochamos la verdura, primero el ajo después el pimiento y el puerro.Le podemos echar especias al gusto y sal.
Molemos los garbanzos en una picadora o los machacamos con el tenedor.
Juntamos todos los ingredientes y hacemos la forma de croquetas o si preferimos de hamburguesas.
Las rebozamos en harina de garbanzo, que es ideal para que queden crujientes.
Y las podemos freír en la sarten o al horno como más nos gusten.
Que pinta mas buena, ¿se puede sustituir el arroz por quinoa?
Claro y también por mijo!